Bahan-bahan:
3 biji bawang putih dicincang
1 biji cili merah dicincang (cabe merah)
1 batang serai dicincang
200g udang dan ayam dipotong kecil2
1 tin kecil cendawan butang di hiris (jamur kancing)
nasi yang sudah dimasak
1 sudu makan sos ikan (sudu=sendok)
1 sudu makan sos tiram (sos = saos)
1 sudu makan sos tomato
4 biji bawang kecil dihiris (dihiris=diiris)
sedikit daun selasih dihiris
sedikit daun ketumbar di hiris
sedikit kacang peas
gula secukupnya
Petunjuk
Cara menyediakan nasi :
400g beras panjang 1/2 inci halia dititk (maksutna mungkin jahe di ketok) Halia=jahe 2 biji bawang putih dititik (diketok) 1 sudu makan serbuk kunyit (sudu=sendok) air seperti memasak nasi biasa
Cuci beras bersih2. Kemudian masukkan semua bahan dan air secukupnya seperti memasak nasi. Jerang nasi seperti biasa. Panaskan sedikit minyak untuk menumis dikuali. Masukkan perencah (bumbu) yang dicincang. Tumis hingga wangi baru masukkan udang, isi ayam dan cendawan butang. Setelah udang dan ayam masak.. masukkan nasi yang telah masak bersama sos ikan, sos tiram, tomato sos dan gula. Gaul/aduk hingga sebati dan masak dengan api yang sederhana. Akhir sekali, masukkan hirisan bawang kecil, kacang peas, daun selasih dan daun ketumbar.
Cara menghidangkan :
Pukul beberapa telur dan bubuh sedikit garam. Dadarkan telur di kuali leper sebesar pinggan makan. Letakkan sesenduk nasi pattaya dan bungkus sambil lipat hujung telur dadar ketengah.